Renda, moradia e variáveis sociodemográficas foram apontadas como fatores determinantes no consumo de ultraprocessados, segundo estudo do Laboratório de Nutrição em Saúde Pública da UFPE (Universidade Federal de Pernambuco).
Leia mais:
Veja erros da declaração pré-preenchida do IR 2024 e saiba corrigi-los
EUA anunciarão compra de minerais cruciais do Brasil, diz embaixadora do país
Conheça 10 hostels para se hospedar em São Paulo
Saiba como doar parte do Imposto de Renda para ajudar o Rio Grande do Sul
A análise aponta que idade, área de habitação, escolaridade, atividade física, hipertensão e glicemia foram associadas ao consumo de tais alimentos.
No estudo, os pesquisadores entrevistaram 1.067 adultos de 2015 a 2016 com idades entre 20 e 59 anos e moradores de diversas regiões do estado de Pernambuco para entender como as determinantes sociais e estilo de vida influenciam no consumo de verduras, legumes e alimentos ultraprocessados.
Foram pesquisadas áreas urbanas e rurais com variáveis de sexo, área de habitação, tratamento da água, número de pessoas por domicílio, nível de escolaridade, renda familiar e saneamento. Níveis de atividade física, consumo de bebida alcoólica, tabagismo e padrão alimentar, além de aspectos como sobrepeso e obesidade, foram as categorias que definiram o estilo de vida pesquisado.
Moradores de regiões rurais, segundo o levantamento, possuem 52% menos chances de realizar um consumo médio ou alto de ultraprocessados. A análise apontou ainda que moradores com menor renda têm entre 86% e 82% menor chance de realizar um consumo médio e alto de frutas, verduras e legumes.
"Percebemos que essa parcela populacional estava menos exposta a um consumo médio e alto de ultraprocessados, logo entendemos que era porque esses produtos estão mais presentes em áreas urbanas", explica a nutricionista e autora correspondente do estudo, Renata Kelly Oliveira. Ela acrescenta, no entanto, que isso não significa que essa população não consuma esse tipo de alimento.
Dos entrevistados, 62,9% eram mulheres, 72,8% habitavam área urbana, 75,5% vivia com menos de um salário mínimo e 49,5% nunca frequentou a escola ou tinha o 1º grau incompleto.
Seguindo uma lista com os principais alimentos consumidos no estado, a pesquisa concluiu que, dos ultraprocessados, margarina, bolacha água e sal ("cream cracker") e suco artificial foram os mais citados entre os entrevistados. Já entre as frutas, verduras e legumes, banana, salada crua e laranja são os itens ingeridos com maior frequência.
"Percebemos também que esse consumo de frutas, legumes e vegetais prevalece entre aqueles com uma renda maior, enquanto os adultos mais jovens comem mais ultraprocessados", completa Oliveira.
O mesmo levantamento apontou ainda que o maior consumo de frutas, legumes e vegetais, no entanto, está relacionado também aos maiores IMCs, ou índices de massa corpórea, e uso de bebida alcoólica. Segundo o estudo, isso abre margem para a sugestão de que seja uma espécie de "sistema de compensação".
"Chegamos à conclusão de que, talvez por essas pessoas terem um IMC mais elevado, com diagnóstico de sobrepeso ou obesidade, elas tenham sido orientadas a consumirem mais frutas", explica Oliveira. O mesmo vale para os consumidores de bebidas alcoólicas, diz a pesquisadora que, talvez, a partir do desenvolvimento de algum problema, tenham recebido prescrições semelhantes.
"Percebemos também que esse consumo de frutas, legumes e vegetais prevalece entre aqueles com uma renda maior, enquanto os adultos mais jovens comem mais ultraprocessados", completa Oliveira.
O mesmo levantamento apontou ainda que o maior consumo de frutas, legumes e vegetais, no entanto, está relacionado também aos maiores IMCs, ou índices de massa corpórea, e uso de bebida alcoólica. Segundo o estudo, isso abre margem para a sugestão de que seja uma espécie de "sistema de compensação".
"Chegamos à conclusão de que, talvez por essas pessoas terem um IMC mais elevado, com diagnóstico de sobrepeso ou obesidade, elas tenham sido orientadas a consumirem mais frutas", explica Oliveira. O mesmo vale para os consumidores de bebidas alcoólicas, diz a pesquisadora que, talvez, a partir do desenvolvimento de algum problema, tenham recebido prescrições semelhantes.
