Nome pouco comum entre os brasileiros e que provavelmente você não conhece. Entretanto, um dado impressionante do Google afirma que essa fruta ficou em sexto lugar no ranking de pesquisas no Brasil, apenas atrás das palavras libido, cagarra, democratização, golden shower e shallow now. Essa iguaria é originária da China -- o yuzu, limão japonês, é muito conhecido na ásia e ficou mais popular no Japão.
O yuzu tem formato de laranja, só que na cor amarela. Possui um cheiro bem forte e cítrico, além de ser uma fruta muito perfumada. Ele lembra muito uma tangerina, com o seu cheiro forte quando descascado, e o sabor não é tão forte quanto um limão comum.
O principal produtor é a cidade de Kochi, no Japão, por ser uma região costeira quente e úmida, atendendo todas as condições para a produção desta fruta. A produção equivale à metade da produção total do país. O suco produzido na cidade é conhecido como o mais saboroso e aromático do mundo.
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Muitos japoneses tem o costume de beber uma xícara de yuzu, porque a fruta tem um poder muito forte para a saúde por conter três vezes mais vitamina C do que o limão convencional. É muito fibroso e auxilia na absorção da glicose, contribuindo para a redução dos níveis de colesterol e açúcar no sangue.
Culinária
Em cursos de gastronomia e cozinhas famosas, é muito comum que os profissionais comecem a utilizar novos alimentos na criação de novos pratos. Os restaurantes japoneses no Brasil já estão usando bastante essa fruta. Uma pitada de sua acidez equilibra o prato. Ela serve principalmente para os pratos com peixe, em pratos quentes, e também no molho de missô, em sushis e sobremesas.
Outras utilidades da fruta
A fruta serve para outras utilidades também, como o vinagre, que tem o nome científico de citrus junos, derivado do nome japonês "yu no su” (vinagre yuzu) -- e alguns japoneses gostam de banhos terapêuticos também. Além disso, é usado muito na Coreia, com o intuito de evitar a gripe -- fatias finas da própria fruta, misturadas com açúcar e mel. Uma colher desse xarope misturado com um copo de água quente é o suficiente para se preparar uma bebida chamada yujacha.
Sem contar a parte de beleza, pois a sua fragrância também é utilizada em várias loções, perfumes e sabonetes.