- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).Corte as abobrinhas no sentido do comprimento e retire a polpa.

- Reserve.

- Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio, coloque a cebola e frite até dourar levemente.

- Junte o alho-poró e refogue até murchar.

- Retire do fogo e acrescente o arroz cateto integral cozido, a cenoura e o cheiro-verde, e misture delicadamente.

- Recheie cada metade das abobrinhas com essa mistura e coloque em uma assadeira média (33 x 23 cm).

- Asse em forno preaquecido por 10 minutos e sirva a seguir.