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Refeição de respeito!

Alcatra suína com molho barbecue

Receita: Redação Bonde com Tudo Receitas
19 nov 2019 às 09:25
- Reprodução/Tudo Receitas
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Tempo de Preparo Rendimento
0h 0 min
6 porções
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Ingredientes

  • 2 quilos de alcatra suína
  • 6 batatas
  • 1 sachê de molho barbecue
  • 100 gramas de queijo parmesão ralado
  • chimichurri
  • pimenta do reino
  • alecrim desidratado
  • lemon pepper
  • orégano
  • azeite
  • sal
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Modo de preparo

- Tempere de um dia para o outro a alcatra suína (alho, pimenta rosa, sal, pimenta celebrada e o suco de três limões)

- Em uma assadeira, coloque a carne temperada e cubra com molho barbecue. Envolva em papel alumínio e leve ao forno, em temperatura alta (200ºC), por 1 hora. Após, baixe para temperatura média (180ºC) e deixe mais 30 minutos

- Durante os 30 minutos restantes do passo anterior, descasque e corte as batatas rusticamente. Cozinhe por 5 minutos em água fervente, em seguida tempere com as ervas, o chimichurri, sal, lemon pepper, a pimenta do reino e o queijo parmesão. Regue com azeite, misture bem e reserve

- Após o tempo de forno retire a carne, tire o papel alumínio e passe mais molho barbecue. Distribua as batatas na assadeira e volte ao forno, posicionando o forno na temperatura baixa (150-160ºC), deixando assar por mais 40 minutos

- Passado o tempo retire do forno, corte a alcatra suína em fatias e é só servir com as batatas e acompanhamento de sua preferência.

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