- Preaqueça o forno a 200ºC (temperatura média). - Corte a parte superior (oposta à raiz) das cabeças de alho inteiras e com a casca. - Coloque as cabeças em um pedaço grande de papel-alumínio, regue com o azeite e tempere com o sal e a pimenta-do-reino a gosto. - Junte as pontas do papel e vá dobrando para formar uma trouxinha bem vedada. - Coloque a trouxinha numa assadeira e leve ao forno para assar por 40 minutos. - Retire do forno e, com cuidado para não se queimar com o vapor, abra o papel-alumínio. - Deixe o alho esfriar por alguns minutos, o suficiente para conseguir manusear. - Com as pontas dos dedos, esprema os dentes de alho um por um para tirar a polpa num prato. - Transfira para uma tigela ou pote, regue com azeite e sirva com torradinhas.