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Delícia!

Aprenda a fazer um irresistível pavê de biscoito Oreo muito crocante e cremoso

Receita: Só penso em comida
01 out 2015 às 08:59
- Reprodução/Só penso em comida
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Tempo de Preparo Rendimento
0h 0 min
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Ingredientes

  • Creme de leite condensado:
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite integral
  • 3 gemas
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • Bolachas:
  • 1 pacote de Oreo sem recheio e quebrada em pedaços grandinhos
  • Ganache:
  • Chocolate ao leite ou meio amargo (o que você preferir) picadinho
  • Creme de leite fresco
  • Creme de merengue:
  • 3 claras
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 1 lata de creme de leite sem soro
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Modo de preparo

Creme de leite condensado:

Peneirar as gemas direto dentro da panela
Misturar o leite condensado, o leite e o amido de milho
Mexer sempre em fogo baixo até engrossar. Demora mais ou menos 8 minutos.
Passar o creme para uma travessa e cobrir com plástico filme em contato com creme, ou seja, encostando no creme. Isso evita que faça aquela "nata" no topo.
Levar à geladeira.

Ganache:

Aquecer o creme de leite numa panela. Não é para ferver.
Jogar sobre o chocolate – que deve estar num bowl.
Deixar descansar por uns 2 minutos.
Mexer bem até virar misturar tudo e virar um creme de chocolate

Creme de merengue:

Bater as claras na batedeira até ficarem brancas e espumosas
Acrescentar o açúcar e bater até chegarem no ponto de merengue.
Juntar o creme de leite sem soro e misturar delicadamente até incorporar

Montagem:

Independente se você vai montar em tacinhas ou numa travessa, é legal seguir esta ordem que vou falar.
Colocar o ganache no fundo.
Por cima colocar o creme de leite condensado (bata ou mexa bem ele depois que tirar da geladeira, para ficar liso)
Jogar as bolachas quebradas
Cobrir com o creme de merengue
Finalizar com mais ganache e com pedaços da bolacha para decorar
Sirva geladinho

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