- Coloque a berinjela em uma tigela, cubra com água, o vinagre e deixe de molho por 20 minutos. Escorra e seque com papel-toalha

- Sobre metade das rodelas de berinjela, coloque uma fatia de bacon, uma de queijo e uma porção de catupiry. Feche com outra fatia de berinjela e prenda com palitos. Em uma tigela, misture a farinha, a água e sal

- Passe as berinjelas por essa mistura e frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar. Escorra sobre papel-toalha e retire os palitos

- Misture os ingredientes do molho e sirva acompanhando a berinjela.