Coloque o açúcar mascavo e a água em uma panela e aqueça até começar a ferver.
Adicione o coco ralado, mexendo sempre até dar liga. Retire do fogo e forme as cocadas com o auxílio de uma colher. Coloque-as em um recipiente untado e deixe esfriar.

Dica: para variar o sabor, substitua a água por suco natural de abacaxi ou maracujá.