- Aqueça o azeite e refogue a cebola e o arroz.

- Junte a vinagre balsâmico, o vinho branco e cozinhe mexendo de vez em quando até evaporar.

- Dissolva o caldo de legumes na água fervente e acrescente-o, aos poucos, ao arroz.

- Adicione a pimenta biquinho e complete o cozimento.

- Retire do fogo e misture o cheiro verde picado e o requeijão.

- Sirva salpicado com o parmesão.