- Bata o ovo e o queijo cremoso de sua preferência até formar um creme.

- Numa frigideira (18 cm) untada com óleo ou azeite, coloque o queijo parmesão ralado (ou queijo minas curado) e o gergelim.

- Leve ao fogo baixo e deixe esquentar para depois jogar o creme de ovo preparado anteriormente.

- Espere firmar, vire para dourar dos dois lados, recheie com queijo muçarela, tomate e orégano a gosto e deixe o queijo derreter na própria frigideira.

- Prontinho! Você pode utilizar o recheio da sua preferência: atum, frango, cogumelos, palmito, fica uma delícia!