- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C)

- Disponha a costela em uma assadeira média (33 x 23 cm) e fure-a com auxílio de um garfo. Adicione a mandioca e reserve


- Dissolva os cubos de caldo em água fervente e regue toda a carne, virando-a para o caldo penetrar

- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 2 horas e 30 minutos ou até ficar macia

- Retire o laminado, acrescente o alecrim e o melado de cana no caldo da assadeira e asse por mais 30 minutos ou até dourar, regando a carne com o caldo de vez em quando. Sirva em seguida com o molho que se formou na assadeira.