½ xícara (chá) de azeitona verde picada grosseiramente
1 sachê (340 g) de molho de tomate
2 latas de sardinha escorrida
¼ de xícara (chá) de cheiro-verde picado
2 xícaras (chá) de caldo de legumes fervente
3 xícaras (chá) de farinha de milho flocada
Sal e pimenta calabresa
Para decorar:
3 ovos cozidos em rodelas
2 tomates pequenos em rodelas
½ pimentão vermelho em tirinhas
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Modo de preparo
1. Refogue a cebola no azeite até murchar. Acrescente o pimentão, a ervilha, o milho e a azeitona e refogue por 1 minuto.
2. Junte o molho de tomate, metade da sardinha, o cheiro-verde e o caldo de legumes e, quando levantar fervura, acrescente a farinha de milho de uma só vez, sempre mexendo.
3. Tempere com sal e pimenta calabresa a gosto e cozinhe, sem parar de mexer, por 5 minutos.
Montagem: 1. Em uma forma de cone central (22,5 x 9 cm) untada com azeite, distribua as rodelas de ovo e tomate, a sardinha restante e as tirinhas de pimentão de forma decorativa.
2. Despeje a massa do cuscuz e alise a superfície.
3. Aguarde 10 minutos para desenformar e sirva em seguida ou em temperatura ambiente.