- Coloque a abóbora e o mamão em uma vasilha grande e cubra com água e o cal.
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- Deixe descansar por 6 horas.
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- Escorra e lave em água corrente.

- Coloque em outra vasilha, cubra com água, deixe de molho por mais 2 horas, trocando a água por 3 vezes, e escorra.

- Dissolva o açúcar na água e despeje em uma panela grande.

- Leve ao fogo baixo, sem mexer, por 20 minutos ou até obter uma calda rala e clara.

- Acrescente a canela, o cravo, o mamão e a abóbora escorridos e cozinhe por 30 minutos ou até a calda encorpar e a abóbora e o mamão ficarem macios por dentro.

- Deixe esfriar e guarde em uma compoteira.

- Sirva.