Faça esta crepioca de beterraba recheada com legumes

   

Rende - 1 porção
Preparo elaborado

Crepioca de beterraba


Ingredientes

- 1 Unidade de crepioca de beterraba com legumes

- 1 a gosto azeite extravirgem

- 1 a gosto Sal

- 1 a gosto Pimenta do reino


Modo de preparo

- Rale a abobrinha (com casca) e corte a berinjela e o tomate em pedacinhos pequenos.

- Aqueça a frigideira e refogue cebola e alho picadinhos, coloque a berinjela, a abobrinha e o tomate, refogue bem, tempere com sal e pimenta a gosto. Pingue um pouco de água e deixe cozinhar por uns 7/10 minutinhos ou até que fiquem bem macios. Reserve.

- Descasque a beterraba e rale no ralador grosso. Quebre o ovo em um recipiente e bata com um garfo, suavemente. Junte a tapioca e a beterraba ralada e misture. Tempere com sal e pimenta a gosto.

- Aqueça uma frigideira em fogo alto. Quando estiver bem quente, distribua a mistura de tapioca+ovo+beterraba sobre toda a superfície da frigideira e mexa a frigideira em círculos para espalhar a mistura, abaixe um pouco o fogo. Espere formar crostinha e vire a crepioca com a ajuda de uma espátula. Coloque a pastinha de legumes de um lado e dobre a crepioca no meio. Espere mais uns 2 minutos e está pronta!

Fonte da receita: Zona Sul


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