Em uma panela, coloque água suficiente para cobrir a linguiça. Quando a água estiver quase levantando fervura, coloque a linguiça e deixe cozinhar até que ela fique firme. Retire a linguiça e escorra o excesso de água. Corte a linguiça em rodelas. Na mesma panela, aqueça três colheres de sopa de óleo e frite a linguiça até ela fique dourada. Retire e reserve em outra vasilha. Esquente uma colher de sopa de óleo e doure a cebola. Coloque sobre a linguiça e sirva ainda quente.