- Descasque as maçãs, corte-as em quatro partes, retire o miolo e as sementes. - Coloque-as dentro de uma tigela e misture com o suco de limão. Reserve. - Em uma panela, junte a água, o açúcar, a canela em casca e os cravos-da-índia e leve ao fogo médio até obter um caramelo dourado claro, cerca de 8 minutos. - Adicione a manteiga, as maçãs, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos, ou até ficarem macias, virando o lado cuidadosamente na metade do tempo. - Sirva quente ou fria.