Manjar - Em um recipiente deixe o coco ralado de molho na água de coco por 10 minutos. - Em uma panela grande dissolva o amido de milho na mistura de água de coco e coco ralado. Adicione o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. - Umedeça uma fôrma de furo central média (22 cm de diâmetro) e coloque o manjar. Leve à geladeira por 4 horas ou até ficar firme e gelado.
Calda - Em uma panela pequena, coloque o açúcar, a água e o coco queimado. - Cozinhe em fogo médio até obter uma calda levemente espessa, cerca de 10 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas. - Desenforme o manjar sobre um prato, regue com a calda e sirva em seguida.
