Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e dê o choque térmico. Usando um pincel culinário, faça uma camada de chocolate em 6 fôrmas para ovo com capacidade de 100g cada. Leve à geladeira por 2 minutos. Retire e repita esse processo mais 2 vezes para engrossar a casquinha.
Para a mousse Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, as gemas peneiradas e o coco. Mexa até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Misture o creme de leite até ficar homogêneo e reserve. Bata as claras em ponto de neve usando uma batedeira ou um batedor manual. Misture delicadamente ao creme anterior e recheie as cavidades dos ovos. Polvilhe com coco ralado e leve à geladeira por 4 horas. Bata as forminhas cuidadosamente sobre uma superfície lisa para desenformar os ovos. Coloque sobre fôrmas de papel e mantenha na geladeira até o momento de embalar e vender.
