Pastel de chocolate recheado com chocolate branco e banana
Receita:
27 ago 2019 às 14:50
- iStock
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Tempo de Preparo
Rendimento
1h 30 min
30 porções
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Ingredientes
Massa
100 ml de Água
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de cacau em pó peneirado
1 colher (sopa) de achocolatado peneirado (e mais para polvilhar)
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
100 g de chocolate meio amargo ralado
Óleo para fritar
Recheio
2 bananas-prata maduras amassadas (150 g)
200 g de chocolate branco picadinho
1 colher (sopa) de suco de limão
Calda cítrica
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (sopa) de suco de limão
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Modo de preparo
Massa 1. Misture os ingredientes até obter uma massa lisa e homogênea que desprenda das mãos. Enrole com filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos.
Recheio 1. Misture os ingredientes e utilize.
Calda cítrica 1. Leve o açúcar ao fogo médio até derreter e ficar com cor de caramelo. Adicione os demais ingredientes e deixe ferver até formar uma calda leve. Utilize quente ou fria.
Montagem 1. Com o rolo, abra a massa entre 2 plásticos até ficar fina e corte discos de 7 cm de diâmetro (use um cortador ou a boca de um copo). Coloque 1 colher (chá) do recheio no centro de cada disco, dobre ao meio e aperte a borda com um garfo para fechar bem.
2. Frite em óleo quente abundante até formar uma casquinha (cerca de 1 minuto e meio) e deixe escorrer sobre papel absorvente. Passe os pastéis no achocolatado e sirva com a calda cítrica.
