Desmanche o fermento no leite morno e junte os demais ingredientes. Amasse bem até a massa se desgrudar das mãos. Coloque a massa num tapado com película aderente e com um pano e deixe levedar cerca de 30 m até dobrar o volume (pode por ao pé de um aquecedor).

Depois esvazie a massa, dê a forma de uma bola e estique com um rolo. Depois com um copo pequeno fazer as bolas e colocar numa tábua para crescer mais um pouco cerca de 30cm (elas aumentam de volume mas não o dobro).

Coloque ao fogo um tacho com bastante óleo. Agora na fritura é que está o segredo, a temperatura do óleo não pode estar muito quente (deve estar mais ou menos 170º) para elas não fritarem rapidamente senão não crescem e podem ficar cruas por dentro, vai se virando as bolas com um garfo até estarem douradas por igual, na fritura as bolas aumentam de volume. Por fim, escorra e passe as bolas ainda quentes pelo o açúcar. Depois com uma faca corte as bolas e recheie.