1 - Coloque as batatas numa panela, cubra com água, coloque sal e tampe, leve ao fogo alto e deixe cozinhar até que você fure e elas estejam macias. Retire da água e deixe esfriar por 15 minutos.
2 - Corte o presunto e o queijo em cubos. Reserve.
3 - Tire o meio das batatas usando uma colher. Misture a massa que tirou das batatas com o queijo e presunto e tempere com sal e pimenta.
4 - Tempere a cavidade e a parte de fora das batatas também com sal e pimenta, e pincele um pouco de manteiga ou azeite.
5 - Coloque o recheio de volta nas batatas, cubra com queijo parmesão e leve ao forno alto por 10 minutos.