- Corte as cebolas grosseiramente. Pegue uma frigideira e grelhe as cebolas cortadas em temperatura alta até ficar levemente queimadas e reserve. - Corte os tomates ao meio, e na sequência grelhe na frigideira até ficar tostado/queimado. Reserve. - Em uma panela média, coloque a manteiga, alho e gengibre bem picados. - Refogue tudo e adicione duas colheres de curry, os tomates e as cebolas grelhadas. - Retire tudo da panela e bata liquidificador até virar uma pasta. - Retorne a pasta para a panela, em fogo baixo, e adicione o caldo de legumes, conforme for secando. Mantenha em fogo baixo por 1 hora. - Complete com sal a gosto. - Pronto, temos uma base de molho curry bem versátil.
Dica para consumo: Adicione leite de coco ou nata/creme de leite fresco a gosto para dar cremosidade e sirva com arroz, massa, cubos de frango ou carne vermelha.