- Em uma panela alta, ferva 5 litros de água com sal. Quando ferver, adicione o spaghetti e cozinhe-o até que fique al dente. Escorra e reserve

- Adicione um fio de azeite em uma frigideira quente e doure o alho picado, coloque o cogumelo fatiado, aumente o fogo e doure-o. Acrescente o espinafre e mexa bem

- Antes de os espinafres murcharem, coloque o creme de leite fresco, acerte o sal e a pimenta-do-reino. Quando o creme de leite ferver, diminua o fogo e cozinhe por mais 2 minutos no máximo

- Desligue o fogo e acrescente o queijo de cabra esfarelado. Deixe derreter um pouco e complete com o spaghetti. Sirva bem quente

Harmonização

Combine este prato com qualquer tipo de vinho: branco, tinto ou espumante!

- Receita do culinarista Luiz Alfredo Guedes