- Em uma panela, aqueça o azeite para fritar a cebola e o alho

- Adicione o arroz e deixe fritar um pouco. Acrescente o vinho e, assim que evaporar coloque, aos poucos, o caldo de carne fervendo, sempre mantendo bem quente. Vá misturando e colocando mais caldo até que o arroz esteja cozido, al dente

- Tempere com sal e pimenta. Incorpore a manteiga e mexa bem rapidamente para dar brilho

- Sirva com queijo ralado polvilhado por cima.