1 e ½ xícara (chá) de beterraba ou cenoura picada (200 g)
½ xícara (chá) de água (100 ml)
3 e ½ xícaras (chá) de polvilho doce (350 g)
Sal a gosto
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Modo de preparo
1. Bata a beterraba ou a cenoura com a água no liquidificador até ficar homogêneo. Coe e despeje o líquido sobre o polvilho em uma tigela. Tempere com sal a gosto e misture até ficar uniforme.
2. Prepare as tapiocas: forre o fundo de uma frigideira antiaderente com 4 colheres (sopa) do polvilho umedecido e leve ao fogo baixo até se desprender na borda. Vire para dourar do outro lado e sirva recheada a gosto.
