Em uma tigela, misture 2 pacotes de coco ralado (200 g), a clara, o açúcar e a água. Forre o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível, untada com margarina. Pressione bem com os dedos. Asse no forno, preaquecido a 200 ºC, até dourar. Deixe esfriar.

Prepare o recheio no liquidificador: bata o leite de coco, o leite condensado e o restante do coco ralado. Misture a gelatina hidratada e dissolvida (de acordo com as instruções da embalagem) ao creme de leite. Despeje sobre a massa e leve à geladeira até firmar. Regue com leite condensado e decore com raspas de chocolate.