1) Numa panela em fogo médio aqueça o óleo e doure o bacon cortado em cubinhos, a linguiça fresca sem pele e cortada em rodelas finas e as cebolas cortadas em tiras.
2) Acrescente cominho e mostarda em grãos, pimenta de caiena e as lentilhas cozidas al dente. Refogue por uns 3 a 5 minutos apenas para apurar sabores. Reserve.
3) À parte, numa tigela e com a ajuda de um batedor de arame, bata o creme de leite fresco com ovos grandes. Depois tempere com sal a gosto e sálvia picada. Reserve.
4) Pegue forminhas individuais redondas, untadas e enfarinhadas e forre cada com um quadrado de massa folhada. Depois preencha cada forminha com colheradas da mistura de creme de leite com ovos e depois com o refogado de lentilha e linguiça.
5) Leve ao forno pré-aquecido a 170º C por 20 minutos ou até que a massa esteja completamente assada.