Coloque a fatia de mortadela aberta em uma superfície. Bem no centro, coloque o catupiry, tomate, orégano, mussarela e o biscoito.

Coloque o alho poró na água quente e deixe por três minutos e depois por mais um minuto na água gelada. Faça trouxinhas da mortadela com o recheio e amarre com o alho poró. Leve ao forno a 180°C por 10 minutos.