Misture metade da cebola, o ovo e a farinha de trigo com a carne moída até ficar homogênea. Monte as bolinhas com a mistura. Em seguida, prepare o molho. Frite o restante da cebola, adicione o tomate, o orégano. Deixe cozinhar em fogo médio. Acrescente o sal, o molho de pimenta e extrato de tomate. Acrescente um pouco de água. Quando o molho estiver encorpado adicione as almôndegas. Deixe cozinhar por 15 minutos. Coloque as almôndegas em um refratário e cubra com o molho quente. Acrescente o molho cheddar sobre as almôndegas e molho. Sirva em seguida!