Pãozinho de maracujá é delícia que promete render elogios!
Receita: União
06 mar 2014 às 08:44
- Reprodução
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Tempo de Preparo
Rendimento
0h 25 min
56 porções
Preparo Fácil
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Ingredientes
Massa
10 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
2 colheres (café) de fermento pó
1 colher (chá) de sal
¾ xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de leite em pó integral
2 tabletes de fermento biológico fresco
1 colher (sopa) de açúcar refinado
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 ovo (
Glaçúcar para polvilhar
Recheio
1 gema
1 pitada de sal
¾ xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) rasada de manteiga sem sal
¾ xícara (chá) de açúcar refinado
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) rasadas de amido de milho (
½ xícara (chá) de leite condensado (
2 colheres (sopa) rasadas de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de suco de maracujá
Calda
½ xícara (chá) de União Doçúcar
½ xícara (chá) de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
Cobertura
1 xícara (chá) de Glacúcar
1 colher (sopa) cheia de leite em pó integral
1 pacote de coco ralado (100g)
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Modo de preparo
Massa
Na batedeira, misture a farinha com o sal, o leite, o açúcar, o ovo, o fermento pó e, aos poucos, adicione a água. Junte o fermento fresco e incorpore a manteiga até obter uma massa lisa e enxuta. Sove a massa com a mão ou com o gancho da batedeira. Reserve por 10 minutos.
Modele pequenas bolas, com 10g cada, e coloque sobre assadeira untada, deixando uma distância de 4cm entre elas. Reserve em local abrigado (dentro de um saco plástico, por exemplo) até dobrar o volume e asse no forno preaquecido. Deixe esfriar. Com a ajuda de um saco de confeitar, recheie o interior do pãozinho com o creme de maracujá. Passe-os na calda de leite e depois pela cobertura de coco.
Recheio
Misture a gema com 1 xícara (chá) de leite e reserve. Leve ao fogo o restante do leite com o açúcar, o amido, a farinha e o sal. Mexa vigorosamente e, sem parar de mexer, junte a gema reservada Cozinhe por aproximadamente 2 minutos. Fora do fogo, adicione a manteiga e a baunilha. Reserve até amornar. Acrescente o leite condensado e o suco e misture ate homogeneizar. Reserve na geladeira.
