Prepare uma berinjela recheada e gratinada deliciosa!

   

Tempo de preparo
1 h 10 min

Rende - 6 porções
Preparo fácil

Berinjela recheada


Ingredientes

- 3 unidade(s) de berinjelas medias

- 1 unidade(s) de cebola media picadinha

- 1 unidade(s) de dente de alho esmagado e picado

- 5 colher(s) de sopa de folhas de manjerona picadinha

- 2 unidade(s) de folhas de louro cortada em tirinhas

- 300 gramas(s) de carne guisada

- 2 unidade(s) de tomates médios picados com pele e sementes

- sal a gosto

- pimenta-do-reino moída na hora a gosto

- 150 gramas(s) de queijo provolone ralado grosso

- 50 gramas(s) de queijo parmesão ralado grosso

- 1 unidade(s) de pimenta dedo de moça pequena cortada em rodelas bem finas e sem sementes

- azeite de oliva a gosto


Modo de preparo

Higienize os hortifruti. Corte as berinjelas ao meio no sentido longitudinal. Com ajuda de uma colher retire a polpa das berinjelas formando uma cova em cada metade. Reserve a polpa.

Salgue as metade das berinjelas e vire com a boca para baixo sobre papel toalha, deixe descansar por 20 minutos. Pique grosseiramente a polpa das berinjelas, reserve.

Aqueça uma panela, adicione o azeite de oliva e doure as cebolas, junte o alho re refogue por 3 minutos.

Adicione as folhas de manjeronas e as tirinhas de louro refogue por 3 minutos.

Junte o guisado e tempere com um pouco de sal e a pimenta-do-reino moída na hora, refogue por 5 minutos.

Adicione a polpa picada de berinjelas, os tomates, cozinhe mexendo por 5 minutos.

Tempere com um pouco mais de sal e a pimenta dedo de moça, deixe levantar fervura, prove os temperos e ajuste se julgar necessário. Desvire as berinjelas e lave em água corrente, seque com papel toalha. Recheie as berinjelas com o guisado.

Misture o queijo provolone com o queijo parmesão. Polvilhe generosamente com a mistura de queijos, regue com fio de azeite de oliva.

Leve ao forno a 180º c. por 15-20 minutos até que os queijos estejam gratinados. Sirva quente.

Fonte da receita: Super Culinária/Chef Jorge Nascimento


Gostou desta receita? de sua nota: