- Em um recipiente, misture o biscoito triturado, a manteiga e a água, até obter uma farofa;

- Forre o fundo e as laterais das forminhas para empada ou muffin com a farofa e leve ao forno para pré-assar por 10 minutos. Reserve;

- No liquidificador, bata o Creme de Ricota, 1 banana, a essência de baunilha e o suco do limão;

- Distribua o creme pelas massas pré-assadas (aproximadamente 1 colher de sopa cheia em cada massa) e sobre cada uma das tortinhas, coloque algumas rodelas de banana; salpique canela (opcional);

- Volte as tortas para o forno, por mais 15 minutos e sirva quentes ou frias.